酸梅媽咪的小天地

2010.02/19大年初六.繼早上做家用烤箱做麵包~黑胡椒起司火腿麵包

和前一晚做了大理石海棉蛋糕  後

想來試試蛋糕麵包.因為每次去蛋糕店老公總喜歡買這種麵包

和妹妹討論了一下.她跟我說正確的蛋糕麵包做法是要做出一條蛋糕.然後再做出蛋糕一倍大的麵糰.再將麵團包住蛋糕.然後再進烤箱烤完成後再切一片一片

我的想法很簡單.記然前一天有做蛋糕還一部份未吃完.而今天又要做麵包.何不將現成的蛋糕就此包入麵包內

這樣我就不用得一次做那麼大一條.要吃到民國幾年阿

蛋糕作法請參考大理石海棉蛋糕  

麵包做法請參考家用烤箱做麵包~養生的黑豆麵包.將發酵好之麵糰趕成和要包入之蛋糕比一下包起來的大小

再趕好之麵糰上塗上果醬然後再將蛋糕放上.再將麵團包起.包好之面糰兩端面糰之連接處朝下.再進行最後一次發酵

待面糰有長大些.進烤箱以170度烤約10分鐘左右.待面糰稍稍上色即可.

因面糰很薄.而蛋糕又是熟的所以烤的時間不需很久

第一次做時烤的時間久了些(依一般麵包烤的時間).結果麵包太硬.第二次就將時間縮短成果還不錯.吃起來雖沒有人家店裡賣的口感那麼好(因果醬塗太少.感覺蛋糕稍乾了些).不過整體上我還挺滿意的啦

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