酸梅媽咪的小天地

自從婆婆住院前我有點小感冒喉嚨一直不舒服開始.我買的柳橙就一直被我冰在冰箱裡沒拿出來

而有回上鄰居家.鄰居用她的擠柳橙汁器擠了杯柳橙給稼稼和銘銘喝.

果真是別人家的柳橙比較好喝.稼稼和銘銘搶著喝光光

而鄰居正好也給我一支幾柳橙汁器.正好想做蛋糕.也剛好來試試這支擠柳橙汁器好不好用

果真比我平常擠柳橙時省力多了.只要將擠柳橙器插入輕輕擠壓轉個幾下.

柳橙汁就流出來.子和皮還都不會和汁混在一起說.於是開始來做我的蛋糕了

            材料:

                                                蛋糊: 

蛋黃4顆   鹽少許  柳橙汁50g  沙拉油50g  低筋麵粉80g  細砂糖20g

                                                 蛋白霜: 

                                       蛋白4顆  細砂糖50g

        工具: 可脫模蛋糕模一個(約8吋)  刮板一個 .打蛋器一組

做法:

1.      蛋糊部份粉除外.其餘依蛋黃和糖先拌勻再加入柳橙汁.鹽.沙拉油再次拌勻至無顆粒狀.再加入低筋麵粉再次攪拌至無顆粒狀

2.      烤箱先預熱.將蛋白打出泡泡再將糖慢慢加入至蛋白挺立(倒扣不會掉下來)

3.      先挖一些蛋白霜至蛋糊裏拌勻再繼續挖剩下的蛋白霜至麵糊裡拌勻至無顆粒狀.

4.      將攪伴好之蛋糊倒入蛋糕模裡.入烤箱前先在工作台上輕敲幾下使空氣釋出再放入烤箱

5.      170度烤30-35分鐘(時間和溫度仍是參考值.以家中的烤箱溫度為主).

6.      至表面上色.時間約剩5分鐘時.用吃鹹酥雞的竹籤往蛋糕裡插到底再抽出.若沒有沾上蛋糊表示蛋糕裡已烤熟.即可等烤箱停止

7.      出爐時在工作台上輕敲一下再倒扣.待蛋糕完全涼即可脫模

8.      蛋糕脫模時先將蛋糕模底部往上擠.會聽到輕軽的”啵”一聲.再用手輕輕在蛋糕四周慢慢扳開蛋糕.若怕蛋糕脫模脫的不漂亮可用刮板插入.繞著蛋糕一圈即可將蛋糕取出

9.      在用刮板將蛋糕底部黏在蛋糕模底盤的蛋糕插入.即可將蛋糕整個取出.既快又脫模脫的很漂亮

10.  將蛋糕從中間切成上下兩半.中間塗上果醬.再切成一小塊即可食用

今天用的果醬是之前二嬸給我的是吃過的.後來我跑去麵包店買.這是法國原裝進口的.284公克130幾元.還挺好吃的.不會很甜整罐果

                   醬裡全是草莓的小顆粒和果肉

         還是覺得戚風蛋糕很好吃.烤時還聞的到柳橙汁的香味