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前幾天做了一條之前在carol家抄下配方的黑糖吐司
感覺還不錯吃.稼稼和老公也都說吃起來不錯.欠扁的老公說他比較喜歡吃有甜甜的那一部份
這次我也是用中種法.感覺這個做法讓我比較有信心
中種麵糰:
高筋麵粉200g 蛋一顆 酵母1/2匙 鹽1/4匙 糖30g 鮮奶110g
做法:
將以上材料攪拌均勻至無顆粒狀.再揉5-6分鐘.放入鋼盆.噴些水.蓋上保鮮膜.放入烤箱內發1.5小時至2倍大
主面糰:
高筋麵粉100g 鮮奶40 g 奶油30g(這次用橄欖油代替)
做法:
1. 將中種麵糰和以上材料攪拌均勻至無顆粒狀再加入油部分.然後將麵團拿起來開始甩約200-230下
鋼盆裡抹些油.將麵糰放入. 噴些水.蓋上保鮮膜.放入烤箱內發35-40分鐘至2倍大
2. 桌面上灑些麵粉.將麵團移至桌面.將麵團之空氣壓出.再滾圓收口朝下.蓋上濕布醒15分鐘
3. 將麵團分成3等分.用桿麵棍桿成長條狀.在上面鋪上黑糖.(周圍1.5cm不要舖).由短捲起.收口捏緊.一一放入土司烤模裡
4. 再放進烤箱裡發至9分滿.烤箱預熱至180度.表面塗上全蛋液.不加蓋烤35分鐘
5. 岀爐後將土司倒出至鐵架上待涼切片食用
這幾天總是午後有雷陣雨.昨天還算下的早.近下午4點天空就飄著毛毛小雨晚上約7點全家洗完早準備吃晚餐.
我正好到陽台拿拖把要拖浴室不經意的抬頭往天空一看.正好看到一道彩虹而且一邊還是有2道彩虹的.
趕緊叫來稼稼和銘銘2個小子馬上跑進去房間較爸爸出來看
於是全家一到陽台外觀賞這奇特的彩虹
老公一直往另一邊看說這道彩虹正好成一個半圓形
好久沒有看到彩虹.也好久沒有看到這麼大這麼半圓的彩虹
而且還是2道的彩虹.我們邊吃著晚餐邊欣賞這美景
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