酸梅媽咪的小天地

現在應該是牛蒡開始的季節.前幾天去菜市場跟一位阿婆買番茄

她也有賣牛蒡一直叫我跟她買一些.還很熱心跟我說該如何料理

牛蒡的鐵質含量高我去自助餐店會買但要我料理實在有些怕怕

看阿婆說的超簡單的要不就買回去試試吧

食材:

牛蒡1-2隻(因牛蒡味挺重的要放多少自行酌量)雞腿1隻(或用排骨也可以)

枸杞少許

調味料:

鹽適量.米酒少許

作法:

1.準備一碗水加一些鹽.將牛蒡削皮切小片立刻放入加鹽的水裡.防止牛蒡變黑

2.雞腿或排骨用水川燙過.和牛蒡一同入水裡煮約40-50分待雞肉或排骨熟透

3.起鍋時加入枸杞.鹽和少許米酒提味

這次我是用雞肉所以我又放了1-2片薑.枸杞我沒放是後來燕尾服媽媽教我可以放.有興趣都可試試

味道還不錯只是小孩可能比較難接受.不過我將未喝完的湯留起來隔天小孩說要吃麵

我些湯煮麵來吃.湯裡再加一點點醬油

兩個小孩吃得津津有味連湯也都喝光光.還挺有成就感的

牛蒡富含很多纖維可防便秘.含豐富水分.蛋白質.指防.糖類.維生素A.C.B1..........

有興趣者可上以下網站看看

http://www.findfoods.com.tw/?p=313