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之前做麵包總是不成功面團都甩的很成功了但烤起來都很硬
正好鄰居的媽媽來串門子 看到我的一些做法有錯誤糾正了一下
這次真的有像樣一點了,忍不住又要來分享一下
材料:
A鮮奶88克 蛋半個 高筋麵粉175克 酵母5克
B主麵糰: 鮮奶48克 高筋麵粉75克 糖50克 鹽3克 奶油30克
以前在書上看的是將所有材料加在一起拌勻再開始揉麵糰
而這次鄰居敎的是將A攪拌好發酵完再加入B在揉麵糰
之前做麵包時都將麵團桿太扁以致麵團的空氣都跑光了
所以我的麵團都澎不起來烤好後都扁扁的
這次經大師調教過後果真不一樣
書本敎的和現實果然是有差
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