酸梅媽咪的小天地

夏天一到芒果樹上的芒果又開始結實累累了

看到一顆顆才剛開始發育的芒果就想起芒果青.口水忍不住又吞了幾口

芒果青又稱為"情人果".顧名思義就是吃起來酸酸甜甜的就像戀愛的滋味

記的剛搬來宿舍沒多久看到認識的新鄰居在打芒果.才知道他們是要做芒果青

愛吃芒果青的我和老公於是開始問人家並上網查詢如何製作芒果青

結果發現製作過程還挺簡單的.有一次開車經過人家在賣芒果青的攤位想說買一瓶來吃

結果價位實在太貴不能接受.而上星期剛好有鄰居送來一些青芒果於是開始動手做芒果青嘍

材料:

青芒果.鹽少許.糖

作法:

1.必須挑選青芒果裡的籽不能太大.要不果肉太粗吃起來硬硬的老老的不好吃

2.將芒果皮去除.切小塊.用鹽巴抓一抓.放置10分鐘左右

3.將芒果用水洗淨去除鹽分.瀝乾

4.加入白糖抓一抓放入冰箱.隔天再取出.再放入白糖抓一抓.記的將底下的糖水翻一翻

5.如此重覆此動作5-7天即可.

是個人口感而定.有些人喜歡吃硬一點第5天即可食用.而我們是覺得第7天的最好吃

而芒果青最好不要放太久若有出現酒味就不要再食用了.再洗芒果青的水最好用濾水器或礦泉水.不要用自來水因為裡面有氯.會讓食物的保存時間縮短.這是我個人的經驗啦