酸梅媽咪的小天地

自上次做巧克力麵包.稼稼2天就將麵包吃完了.我又有動力做麵包

又問了稼稼明天早上要吃什麼.他說要吃裡面包肉鬆的

看了看冰箱沒肉鬆了.趕緊跟鄰居求救一下.只拿到魚鬆.就試試吧

怕稼稼銘銘不賞臉就用一半的麵團做包魚鬆的.一半做點不一樣的

                                             材料:

高筋麵粉250g  糖50g  鮮奶120g  蛋1顆  鹽1小匙  酵母5g 

奶油30g.  葡萄乾少許

Ps.我用豆漿取代鮮奶.用葡萄籽油取代奶油.葡萄乾先泡水或酒使之軟化.再用紙巾將水份吸乾

                                              做法:

1.     將粉類先放入鋼盆內.再加入糖.蛋和鮮奶.鮮奶先留1/3.將麵團拌一下再將其他的水慢慢加進去

2.     麵糰揉至無顆粒狀再加入油.開始將麵團拿起來甩.甩製麵團光滑即可進行第一次發酵.

3.     將麵團表面噴些水防止表面乾裂.再蓋上擰乾之濕毛巾放進密閉式空間.如烤箱或微波爐或電鍋內.在裡面放一杯熱水.約1各多小時等麵團長大至1倍

4.     將麵糰取出分成2半.一半分每等分50g.將麵團滾圓蓋上溼毛巾.醒約15分鍾. 另一半包入葡萄乾滾圓.蓋上濕毛巾醒15分鐘

5.     將團桿成中間厚邊緣薄之圓形面糰.將肉鬆包入其中.將麵團捏緊.滾成圓形.捏口向下.而另一半戳成長方形狀.切成3條.開頭處不切斷.再編成辮子狀

6.     再蓋上濕毛巾進行最後一次發酵.約1小時.等麵團再長大1倍.麵糰上塗上蛋液.烤箱以175度預熱.烤15-20分鍾.等麵包整個上色呈金黃色即可

辮子葡萄乾麵包是自己突然想做點不樣的.所以試試看.做好時正好有鄰居來家裡.就請她帶幾個回家吃吃.好吃不好吃就請大家自己試試嘍

這是去年有位要搬家的鄰居給我們的表演服.稼稼超愛穿的.正好冬天穿既保暖腳底又有止滑.

真是兩個可愛的搗蛋小丑

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